ACERGA, PESCA DE CERCO TRADICIÓN Y MODO DE VIDA
Boga, jurel y caballa de las aguas de Galicia pudieron ser degustadas en distintas presentaciones
La 36 Edición del Salón Gourmets, que se celebró en Madrid del 17 al 20 de abril, ha congregado a más de 2000 expositores, 55.000 productos y más de 10.000 visitantes en 70.000 metros cuadrados de IFEMA, recinto ferial de Madrid.
Dentro de estos 55.000 productos, se encontraron los productos del mar de la flota de cerco, de la Asociación de Armadores de Cerco de Galicia- ACERGA, que realizó la demostración de cocina, ACERGA, pesca de cerco tradición y modo de vida, donde la caballa, el jurel y la boga fueron sus estrellas.
El showcooking que celebró ACERGA fue en el aula de catas del Stand de la Xunta de Galicia, y donde el público que llenó el aula pudo degustar las distintas elaboraciones cocinadas por Mar Orosa del restaurante El Oviedo de Ribadeo, que estuvo acompañada por el Gerente de ACERGA, Manuel Suárez, y donde acercaron a todos los asistentes la pesca de cerco de esta organización, así como los distintos pescados que se pudieron degustar y su manera de cocinado para la ocasión, siendo las recetas elaboradas:
- Caballa en escabeche
- Jurel curado
- Caldeirada de Boga
ACERGA, es la Organización de Productores Pesqueros (OPP-82), que reúne a 108 buques de cerco de las zonas CIEM VIIIc y IXa de la Comunidad Autónoma de Galicia, representando más del 70% de toda la flota de cerco de esta comunidad autónoma.
En ACERGA dan cabida a todos aquellos que cada día salen al mar a faenar comprometidos con el medio ambiente, con la convicción de cuidar los recursos para hacer que la pesca sea sostenible, tanto medioambiental, como social y económicamente.
Esta flota faena en aguas del Cantábrico y Noroeste, así como aguas francesas y portuguesas, debido a acuerdos transfronterizos que posee España con sendos estados miembros de la UE.
